Premiers repas pour les écoliers après la restructuration de l’Unité de Production Culinaire de Beaublanc

Dans cette optique, l’Unité de Production Culinaire (UPC) Jacques-Chibois, située à Beaublanc, a fait l’objet depuis septembre 2023 de travaux de restructuration et d’agrandissement afin d’accroître sa capacité de production de 1 200 repas à 5 500 repas par jour.

Après plusieurs mois de travaux pour un montant de 3 180 000 € TTC, l’UPC Jacques-Chibois rouvre ses cuisines. L’unité va ainsi pouvoir desservir quotidiennement 9
restaurants satellites dans un premier temps, puis d’autres au fur et à mesure de leur aménagement, l’objectif étant qu’un maximum d’enfants puissent déjeuner sur le site de leur école. Les repas préparés à l’UPC sont livrés en liaison froide et remis en température sur place le jour de leur consommation.

De nouveaux restaurants scolaires

Parallèlement à la réouverture de l’UPC Jacques-Chibois, le nouveau restaurant du groupe scolaire des Bénédictins a ouvert également ses portes aux écoliers le 23 février.
La Ville de Limoges avait initié, depuis janvier 2025, la construction de ce nouveau restaurant scolaire destiné à accueillir environ 400 enfants du groupe scolaire mais également des écoles des Feuillants et Castelbaljac en deux services.

Engagée depuis plusieurs années sur les 17 Objectifs de développement durable (ODD), la Ville de Limoges a souhaité que cette construction réponde à deux enjeux majeurs : le
changement climatique et la crise énergétique. Le projet a été conçu en travaillant sur une enveloppe isolante, des apports solaires, mais aussi du chauffage issu des énergies renouvelables afin de diminuer les besoins énergétiques. Les murs et la toiture seront en ossature bois avec un remplissage isolant par bottes de paille pour favoriser une stabilité hygrothermique. Par ailleurs, il a été choisi d’utiliser des matériaux biosourcés (paille, bois) pour bénéficier de faibles émissions de carbone. Deux cuves enterrées sont également mises en place pour la récupération des eaux de pluie, et un espace jardin potager pédagogique sera aménagé avec une zone de compost des biodéchets.

Le montant de ce nouveau restaurant s’élève à 2 768 000 € TTC financés par la Ville avec un soutien financier de l’État à hauteur de 300 000 € au titre de la Dotation de soutien
à l’investissement local (DSIL), et du Département de la Haute-Vienne à hauteur de 110 000 €.

Par ailleurs, ce 23 février, le restaurant scolaire du groupe scolaire Jean-Macé a ouvert également ses portes aux élèves. Ce restaurant satellite a été aménagé dans les locaux de l’ancienne école Jean-Macé, pour un montant de 270 000 € TTC. Il accueillera
les élèves du groupe scolaire qui se déplaçaient jusqu’à présent sur le site de Beaublanc. Les repas seront livrés en liaison froide par l’UPC Jacques-Chibois.

Enfin, le restaurant du Roussillon fonctionnera désormais en cuisine centrale afin de pouvoir produire 800 repas par jour pour les élèves de l’école (sur place) et ceux des groupes scolaires Joliot-Curie et Marcel-Madoumier (livraison en liaison froide).