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La semaine du goût fête la Gironde
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Coordonnés par la Ville de Limoges, l’Association Limousine du Goût, la Chambre d’Agriculture de la Haute-Vienne, l’association des commerçants des halles centrales, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Haute-Vienne, la Chambre Artisanale de la Pâtisserie, la DSDEN (Direction des Services Départementaux de l’Éducation Nationale), le lycée des métiers Jean-Monnet ‒ hôtellerie alimentation et le lycée professionnel Saint-Jean ont décidé cette année de mettre en valeur les produits du terroir de la région Nouvelle-Aquitaine, et plus particulièrement ceux de la Gironde afin de faire découvrir d’autres productions locales.
Les animations scolaires...
La Semaine du Goût s’inscrit dans le parcours éducatif de santé. Coordonnée par la DSDEN auprès des enseignants, elle leur permet d’être en relation avec les différents partenaires locaux afin d’organiser des actions ayant pour but d’éduquer les élèves à la diversité et au plaisir des goûts et des saveurs, d’informer sur l’origine des produits et d’encourager les comportements et consommations alimentaires s’inscrivant dans un mode de vie équilibré, durable et favorable à la santé.
Produits du terroir à l’honneur dans les restaurants scolaires | 20 octobre
Les restaurants scolaires permettent aux enfants de déguster un dessert mettant en avant des spécialités de la Gironde.
Visite des marchés de Limoges
Visite commentée d’un marché par un placier et découverte de certains produits avec possibilité de dégustation et rencontre des commerçants.
Vendredi 20, découverte des marchés de Beaubreuil, et de la place des Bancs.
Une classe par visite dont les écoles de La Brégère, Léon Berland et celle de Compreignac.
Durée de la visite : 1 heure - de 09h30 à 10h30
Déambulation dans les halles centrales de Limoges : les 17 et 20 octobre à 9h15 et 10h15
Cette opération est organisée par la Ville de Limoges en collaboration avec l’Association des Commerçants du quartier des Halles.
Place de la Motte, les élèves découvrent cette curieuse architecture de verre et de métal achevée en 1889, la même année que la tour Eiffel. Puis comme toute découverte met en appétit, vient l’heure de déguster quelques produits locaux qui font saliver. La visite est dirigée par un intervenant du service municipal de Ville d’Art et d’Histoire.
Deux ateliers culinaires au lycée Jean-Monnet | 9 et 10 octobre
Atelier de découverte du goût et des produits pour des enfants d’école primaire : rotation entre la découverte en atelier de cuisine (réalisation d’une petite recette) et en salle de restaurant (initiation à la dégustation).
Les chefs dans les écoles
À partir du lundi 16 octobre, des classes de la Haute-Vienne recevront la visite d’un chef ou d’un pâtissier ou d’un apiculteur pour une savoureuse leçon de goût, avec l'Association Limousine du Goût.
Concours de pâtisserie
Un concours pâtisserie inter-ALSH et intergénérationnel (avec la participation des seniors du CCAS) est organisé à l'ALSH de Landouge de 14h30 à 16 h le mercredi 18 octobre.
Dans chaque accueil de loisirs, un groupe de 8 enfants sera constitué afin d’imaginer et de préparer une recette de gâteau ou de pâtisserie sur le thème de la Gironde.
Avec leur chef de cuisine, les enfants de chaque accueil de loisirs devront ensuite préparé une "Dune" avec pour décoration une "plage", qui se nommera Dune du Pilat et devront également réfléchir à la présentation de leur création.
Le mercredi 18 octobre, chaque groupe, accompagné de 2 séniors, devront confectionner leurs gâteaux pour l’ensemble des enfants de leur ALSH et réserver 3 gâteaux pour les présenter l’après-midi à un jury découverte constitué des autres groupes des accueils de loisirs, et de représentants de la direction de la jeunesse. Chaque groupe expliquera sa démarche, sa recette et les éventuelles difficultés rencontrées. Pour récompenser les enfants de leur travail, le jury découverte offre un futur kit cuisine que les enfants pourront utiliser lors des ateliers cuisine dans leurs accueils de loisirs.
La découverte du potager municipal
La direction des espaces verts de la Ville de Limoges accueille les enfants sur plusieurs créneaux, le 16,19 et 20 octobre à partir de 09h30 et 14h30, au potager municipal, à la découverte des fruits et légumes, avant de pouvoir les déguster directement dans leur assiette au restaurant scolaire. Sensibilisation sur la saison des fruits et légumes, puis participation à la plantation des légumes du moment.
... et les seniors
Des repas à thème dans les établissements municipaux d’accueil EPHAD et RAM sont organisés à partir du 12 octobre pour les personnes âgées ainsi qu’un repas au lycée professionnel Saint-Jean et également une visite du potager municipal.
Des animations culinaires sont proposées aux adhérents du service Animations Loisirs Seniors du Centre communal d’action sociale (CCAS) de la Ville de Limoges.
Déjeuner au restaurant d’application du lycée professionnel Saint-Jean | 12 octobre
La Ville de Limoges, en collaboration avec le lycée Saint-Jean, propose à un groupe de seniors adhérents au service Animations Loisirs Seniors du pôle seniors du CCAS un déjeuner Girondin.
Visite du potager municipal | 17 octobre
La direction des espaces verts de la Ville de Limoges accueille une vingtaine de personnes au potager municipal pour une visite et une découverte des productions de la ville.
Des repas à thème dans les établissements municipaux d’accueil pour personnes âgées
4 établissements de la Ville de Limoges proposeront à leurs résidents un repas sur le thème de la Gironde.
EHPAD Le Mas Rome - jeudi 12 octobre
Tourain à l'ail - Foie gras gelée de Sauterne - Tournedos de boeuf sauce bordelaise - Pommes de terre rissolées, poêlée de cèpes, asperges rôties au beurre - Tome - Macarons et cannelés
EHPAD Joseph de Léobardy - jeudi 12 octobre
Asperges sauce mousseline - Entrecôte sauce bordelaise - Pommes de terre sautées - Fromage de chèvre - Cannelés
EHPAD Le Roussillon et les RAM - vendredi 13 octobre
Feuilleté d'asperges - Saumonette bordelaise - Risotto aux cèpes - Faisselle - Cannelés
EHPAD Marcel Faure - vendredi 13 octobre
Asperges sauce mousseline - Poisson sauce bordelaise - Pommes de terre sautées aux cèpes - Fromage de chèvre - Cannelés
Les halles fêtent le goût !
Les halles centrales organisent une nocturne le 13 octobre à partir de 19 heures.
Animation musicale.
Le marché du goût : direction la Gironde
Afin de promouvoir les productions gastronomiques régionales, la Chambre de Métiers et de l’Artisanat et la Chambre d’Agriculture de la Haute-Vienne, en partenariat avec la Ville de Limoges proposent le Marché du Goût le samedi 14 octobre 2023 de 9 heures à 19 heures, place de la République.