Le retour de la boucherie aux halles Carnot

 « Je suis ravi d’avoir trouvé une place ici.
Cet endroit permet aux jeunes qui s’installent d’avoir une clientèle déjà présente », explique-t-il.
Mais il n’arrive pas en terrain inconnu car il a déjà travaillé dans cette même boucherie il y a quelques années. Grâce à cela, il retrouve aujourd’hui des clients fidèles qui le connaissaient déjà, tout en attirant de nouveaux habitués du lieu.

Des plats cuisinés aussi

Du mardi au samedi, il propose des recettes cuisinées maison : ses lasagnes
sont son plat phare.
D’autres sont plus traditionnels.
« La partie plats cuisinés fonctionne très bien. Les gens aiment le côté tout prêt, frais et fait avec de bons produits.
Dès les beaux jours, je vais agrandir mon off re avec des saucisses, proposer des brochettes et des viandes marinées. Il faut s’adapter aux saisons et aux envies des clients », ajoute-t-il. Pour lui, pas question de lésiner sur la qualité, avec uniquement de la viande et de la volaille Label Rouge du Limousin et à des tarifs aussi compétitifs que les supermarchés voisins. Son arrivée complète l’offre variée déjà présente aux halles Carnot : primeur, poissonnier, pâtissier, caviste, traiteurs réunionnais et japonais et un espace cuisine sur mesure pour découvrir et savourer.